宁国路早餐界的“扛把子”,论辈分没人比它高!
每天早上吃什么?是个世纪难题
望着满街的早餐车根本没有食欲
全是千篇一律,流水线出来的包子馒头
想吃个好点的早饭,怎么这么难?
远?不存在的!!听讲宁国路那块有一家好吃罩不住的早点店,立马打车过去。
虽然已经是9点,门口仍然挤了不少人,“给我3块钱包子,2块钱饺子。”;“老板,5块钱的包子,撒汤打包!”
看这被油跟火熏黑的锅,就能想象它的年岁。用的餐具也是80,90年代的搪瓷盘子。这种店就不要瞎讲究了,直接开吃!
立马上来一盘煎包煎饺,再配上撒汤跟稀饭。其实想喝辣糊汤的,竟然一大桶都卖完了,就连豆腐脑都只剩渣了......生意要不要这么好?
煎包一块钱3个,价格不贵。小包子个头不大,但是煎的火候刚好。
趁热咬一口,不同于灌汤包的薄皮汤多,这种小煎包吃的就是发面的松软,肉香味很浓。再咔嚓咔嚓地吃掉焦脆的底儿,不要太满足。
饺子更便宜,一块钱四个,每一只都煎的这么诱人。
金黄油脆的饺子夹起一排吃才过瘾,底子酥酥的,皮还有点嚼劲。馅不算多,但咸淡正好,加了葱,还有一些些汤汁。
每一桌都配了香醋,辣椒跟小菜。特别喜欢他们家的辣酱,鲜辣偏咸,是小时候的味道。
最会吃就是先裹酱再蘸醋,一口一个。
撒汤用的是大骨头汤做底。老板坦率的讲,以前用的是鸡汤跟鸡丝,后来碰上禽流感,只能改了。
稀饭熬得浓稠,米香浓郁,估计加了一点点碱,小菜是自己家腌的,够味且不酸,是好吃的下饭菜。
卤够味的鸡蛋,挑了一个开裂了,齁咸......要小心。
9点多了,店里的阿姨还在不停的包包子,面是早上5点多现揉现发好的,一个个粉嘟嘟的包子让人想捏一下。
像这样满满铺上一锅,先浇油,再洒水,就可以煎了。
最爽就是开锅的那一刻,滋啦滋啦的声音一下就让人食欲大增。
一锅能装100多只包子饺子,煎好大概要4分钟。
别看个数多,但也不过几分钟就便卖空,所以一刻都不得歇!
起初这店开在工大附中附近,十几年前搬来宁国路,跟阿胖龙虾一起,是最早的一批商户。
老板从十几岁开始,一做就是20多年,长期的转动这煎锅,肩膀跟胳膊都落下了职业病,但靠着手艺过上了小康生活,也算心满意足。
别小看这人均5,6块钱的早点铺,老板自豪的讲:“一年也就赚十几,二十万吧。”......也就......听完好想转行去卖早点。
合肥的发展确实快,新建的城区越来越高大上,但这样的早点店却慢慢没有了生存空间。一方面是学手艺的人少了,又太辛苦;一方面是高昂的房租让这样微利的小店望而却步。
其实对于爱吃的人来说,只要味道好,干净卫生,价格哪怕提高一点,也是可以接受的。期待在经开,政务,滨湖这些地方,能多一点这样的店。只想说,“想喝一碗辣糊汤,吃一份锅贴包,不容易!”
吴氏煎包煎饺
人均:6元
地址:九华山路与宁国路交口东南角(阿胖龙虾对面)
| 吃货话唠 |
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